Для вторых блюд сельскохозяйственную птицу, пернатую дичь, кролика и изделия из них припускают, жарят, тушат и запекают. В рецептурах указаны соусы и гарниры, хорошо сочетающиеся по вкусовым качествам с основным продуктом блюда. Изделия можно отпускать и с другими соусами и гарнирами, не предусмотренными в рецептур, но имеющиеся в соответствующих разделах Сборника.
Биточки из индейки паровые
Биточки из куриного филе паровые
Биточки из куриного филе под грибным соусом
Бифштекс из курицы, запеченный с помидорами и сыром.
Ватрушка из индейки с сырной начинкой
Ватрушка из курицы с начинкой из ветчины, сыра и майонеза
Ватрушка из курицы с начинкой из шампиньонов с соусом Бешамель под сырной подушкой
Ватрушка из курицы с сырной начинкой
Ватрушка из рыбы с начинкой из соуса Бешамель с соевым соусом и сыром
Куриное филе запеченное в специях в лепешке с салатом из свежих овощей и картофелем фри
Куриное филе, тушенное с овощами и грецкими орехами
Ежики из индейки, тушенные в томатном соусе
Тефтели из индейки с рисом в сметанном соусе
Жаркое из кролика с овощами в красном соусе
Жаркое из курицы с овощами в горшочке
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...