Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

пф ГРИБЫ

пф ГРИБЫ
1

пф ГРИБЫ ВЕШЕНКИ

Заготовка из обработанных вешенок

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 152,40 ₽
  • Б/Ж/У: 3,310/0,410/6,090
  • Калорийность: 41,290 кК
  • 12/01/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ГРИБЫ
2

пф ГРИБЫ ДРЕВЕСНЫЕ МУЭР

Заготовка замоченных древесных грибов .

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 68,00 ₽
  • Б/Ж/У: 0,935/0,094/5,525
  • Калорийность: 26,682 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ГРИБЫ
63

пф ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ

Заготовка из обработанных шампиньонов позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 106,71 ₽
  • Б/Ж/У: 3,090/0,340/3,260
  • Калорийность: 28,460 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ГРИБЫ
3

пф ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ БЕЗ КОЖИЦЫ

Заготовка из очищенных от кожицы шампиньонов позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 123,17 ₽
  • Б/Ж/У: 3,090/0,340/3,260
  • Калорийность: 28,460 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить