Из мяса и мясных продуктов приготавливают разнообразный ассортимент отварных, припущенных, жаренных, тушеных и запёченых вторых блюд. В рецептурах указаны соусы и гарниры, лучше всего сочетающиеся по вкусу с данным блюдом. Допускается, однако, использование соусов и гарниров, не указанных в данной рецептуре, но входящие в соответствующие разделы Сборника. Температура вторых мясных блюд на момент подачи должна составлять 60–65°С.
Порция говядины, тушёной с картофелем и овощами
Говядина, тушенная с маринованными огурцами
Тушёная говядина с отварным картофелем
Жареная говядина с зелёным маслом и хреном
Баранина, тушеная картофелем и черносливом в сметане
Тушёная баранина с баклажанами и болгарским перцем
Биточки из рубленой баранины, фаршированные помидорами
Баранина, тушёная с черносливом
Говядина, тушёная в сметанном соусе
Жаркое их говядины с айвой
Традиционное блюдо казахской кухни из говядины с лапшой
Капуста, тушеная с варёно-копчёным беконом
Капуста, тушеная с варёно-копчёным окороком
Капуста,тушеная со свининой и ветчиной
Биточки из рубленной говядины, отваренные на пару
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...