Коктейль Белый Лонг-Айленд

Коктейль из водки, джина и текилы с игристым вином

Состав: ликёр померанцевый, водка, джин, текила, ром, вино игристое полусладкое, сахар-песок, вода, лимон, лёд

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Продукт/заготовка БРУТТО, г НЕТТО, г Потери ХО, % Аналоги
ЛИКЁР ПОМЕРАНЦЕВЫЙ (ХАУС) 20,000
ВОДКА (ХАУС) 20,000
ДЖИН (ХАУС) 20,000
ТЕКИЛА (ХАУС) 20,000
РОМ БЕЛЫЙ (ХАУС) 20,000
ВИНО ИГРИСТОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ (ХАУС) 120,000
згт СИРОП САХАРНЫЙ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ 20,000
згт СОК ЛИМОНА 4,000
ЛИМОН СВЕЖИЙ 10,000
ЛЁД ПИЩЕВОЙ 90,000
Выход 330/10

Технология приготовления

Высокий стакан (хайбол) доверху наполняют кубиками льда, наливают сахарный сироп, померанцевый ликер, водку, джин, текилу, белый ром, сок лимона, доливают доверху игристое вино и аккуратно размешивают коктейльной ложкой.

Коктейль готовят по мере необходимости и реализуют сразу после приготовления. При отпуске декорируют долькой лимона.

Оформление и сроки реализации

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

При приготовлении блюда «Коктейль Белый Лонг-Айленд» технология Cook-Chill не используеся

Оформление и сроки реализации

Нет доступа к информации

Показатели качества

Внешний вид
Цвет
Консистенция
Вкус и запах
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Продукт/заготовка Масса
НЕТТО, кг
Данные отработки на партиях, кг Средние
данные, кг
Принятая
рецептура, кг
Опыт 1 Опыт 2 Опыт 3
ЛИКЁР ПОМЕРАНЦЕВЫЙ (ХАУС)
ВОДКА (ХАУС)
ДЖИН (ХАУС)
ТЕКИЛА (ХАУС)
РОМ БЕЛЫЙ (ХАУС)
ВИНО ИГРИСТОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ (ХАУС)
згт СИРОП САХАРНЫЙ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ
згт СОК ЛИМОНА
ЛИМОН СВЕЖИЙ
ЛЁД ПИЩЕВОЙ
Загрузка...
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Узнайте себестоимость блюда «Коктейль Белый Лонг-Айленд»!

Для актуализации себестоимости блюда укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.

Это бесплатно, требуется только авторизация!!!

Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию

  • Шаг 1
    Наименование продукта Этиловый спирт (алкоголь) БЕЛКИ ЖИРЫ (липиды) УГЛЕВОДЫ
    ЛИКЁР ПОМЕРАНЦЕВЫЙ (ХАУС) 40,000 — — 25,000
    ВОДКА (ХАУС) 40,000 — — 0,400
    ДЖИН (ХАУС) 40,000 — — —
    ТЕКИЛА (ХАУС) — 1,400 0,300 24,000
    РОМ БЕЛЫЙ (ХАУС) 40,000 — — —
    ВИНО ИГРИСТОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ (ХАУС) 13,000 — — 8,500
    згт СИРОП САХАРНЫЙ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ — — — 199,960
    згт СОК ЛИМОНА — 2,618 0,714 22,182
    ЛИМОН СВЕЖИЙ — 1,100 0,300 9,320
    ЛЁД ПИЩЕВОЙ — — — —
    ИТОГО 173,000 5,118 1,314 289,362
  • Шаг 2
    Наименование продукта Масса НЕТТО Этиловый спирт (алкоголь) БЕЛКИ ЖИРЫ (липиды) УГЛЕВОДЫ
    ЛИКЁР ПОМЕРАНЦЕВЫЙ (ХАУС)
    ВОДКА (ХАУС)
    ДЖИН (ХАУС)
    ТЕКИЛА (ХАУС)
    РОМ БЕЛЫЙ (ХАУС)
    ВИНО ИГРИСТОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ (ХАУС)
    згт СИРОП САХАРНЫЙ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ
    згт СОК ЛИМОНА
    ЛИМОН СВЕЖИЙ
    ЛЁД ПИЩЕВОЙ
    ИТОГО
  • Шаг 3
    Наименование продуктов Тип обработки Этиловый спирт (алкоголь) БЕЛКИ ЖИРЫ (липиды) УГЛЕВОДЫ
    % масса % масса % масса % масса
    ЛИКЁР ПОМЕРАНЦЕВЫЙ (ХАУС) Без обработки
    ВОДКА (ХАУС) Без обработки
    ДЖИН (ХАУС) Без обработки
    ТЕКИЛА (ХАУС) Без обработки
    РОМ БЕЛЫЙ (ХАУС) Без обработки
    ВИНО ИГРИСТОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ (ХАУС) Без обработки
    згт СИРОП САХАРНЫЙ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ Без обработки
    згт СОК ЛИМОНА Без обработки
    ЛИМОН СВЕЖИЙ — — — — — — — —
    ЛЁД ПИЩЕВОЙ — — — — — — — —
    ИТОГО
  • Шаг 4
    Наименование продуктов Тип обработки Этиловый спирт (алкоголь) БЕЛКИ ЖИРЫ (липиды) УГЛЕВОДЫ
    % масса % масса % масса % масса
    ЛИКЁР ПОМЕРАНЦЕВЫЙ (ХАУС) Без обработки
    ВОДКА (ХАУС) Без обработки
    ДЖИН (ХАУС) Без обработки
    ТЕКИЛА (ХАУС) Без обработки
    РОМ БЕЛЫЙ (ХАУС) Без обработки
    ВИНО ИГРИСТОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ (ХАУС) Без обработки
    згт СИРОП САХАРНЫЙ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ Без обработки
    згт СОК ЛИМОНА Без обработки
    ЛИМОН СВЕЖИЙ — — — — — — — —
    ЛЁД ПИЩЕВОЙ — — — — — — — —
    ИТОГО
  • Шаг 5

    Калорийность = Белки×4 + Жиры×9 + Углеводы×4 + Алкоголь×7

    Масса Этиловый спирт (алкоголь), г БЕЛКИ, г ЖИРЫ (липиды), г УГЛЕВОДЫ, г Калорийность, кКал
    100 г 14,424 0,117 0,027 18,473 175,568
    1000 г 144,242 1,166 0,268 184,725 1 755,676
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Нутриент Количество Ед. изм.
Этиловый спирт (алкоголь) 47,600 г
Вода г
ЭНЕРГИЯ И МАКРОНУТРИЕНТЫ
. Энергия 486,761 ккал
. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии
. . Макронутриенты
. . . БЕЛКИ 0,385 г
. . . ЖИРЫ (липиды) 0,089 г
. . . . Жирные кислоты насыщенные г
. . . . Жирные кислоты мононенасыщенные г
. . . . Жирные кислоты полиненесыщенные г
. . . УГЛЕВОДЫ 60,959 г
. . . . Сахар, всего г
. . . . . Полисахариды
. . . . . . Пищевые волокна, всего г
. . Микронутриенты
. . . Витамины
. . . . Водорастворимые витамины
. . . . . Витамин C (аскорбиновая кислота) мг
. . . . . Витамин B1 (тиамин) мг
. . . . . Витамин B2 (рибофлавин) мг
. . . . . . Ниацин мг
. . . . . Витамин B6 (пиридоксин) мг
. . . . . . Фолаты, DFE мкг
. . . . Жирорастворимые витамины
. . . . . . Витамин A UI IU
. . . . . . Витамин A, RAE мкг
. . . . . . Токоферол, альфа мг
. . . Минеральные вещества
. . . . Макроэлементы
. . . . . Натрий (Na) мг
. . . . . Магний (Mg) мг
. . . . . Фосфор (P) мг
. . . . . Калий (K) мг
. . . . . Кальций (Ca) мг
. . . . Микроэлементы
. . . . . Железо (Fe) мг
. . . . . Медь (Cu) мг
. . . . . Цинк (Zn) мг
ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Загрузка...

Использование

Загрузка...
Себестоимость
Минимум 90,23 ₽/ порц
Максимум 98,36 ₽/ порц
Моя нет данных
Пищевая ценность 100 г
Этиловый спирт (алкоголь) , г 14,424
БЕЛКИ , г 0,117
ЖИРЫ (липиды) , г 0,027
УГЛЕВОДЫ , г 18,473
Калорийность, кКал 175,568
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026