згт РУЛЕТ ШОКОЛАДНЫЙ

Для бисквита яйца и часть сахара (90% от нормы закладки) взбивают до увеличения объема в 4-5 раз, добавляют муку, какао и тщательно вымешивают. Подготовленное тесто выкладывают ровным слоем на противени (60*40 см), предварительно промазанные частью растительного масла (50% от нормы закладки) и застеленные пергаментом, и выпекают в течение 8-9 мин при температуре 180 °С. Готовый бисквит охлаждают, пергамент удаляют.
Для сиропа оставшуюся часть сахара (10% от нормы закладки) размешивают в горячей воде, доводят до кипения, охлаждают и процеживают.
Для крема сгущённое молоко смешивают с размягчённым сливочным маслом, добавляют ванилин и подготовленный сахарный сироп.
Для глазури белый шоколад, растопленный на водяной бане или микроволновой печи, смешивают с оставшимся растительным маслом (50% нормы закладки) и тщательно перемешивают. На подготовленный бисквит равномерно наносят крем, с помощью пергамента скручивают бисквит в рулет, обрезают неровные края, с помощью кондитерского мешка делают сетку из глазури и посыпают сахарной пудрой. Готовый рулет порционируют. Рулет готовят по мере необходимости и реализуют сразу после приготовления.

---

Сроки и условия хранения

Внешний вид

Цвет

Вкус и запах