тпф МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С на подпыл

Мука используется на подпыл при приготовлении мучных изделий

Состав: мука пшеничная

Продукт/заготовка	БРУТТО, г	НЕТТО, г	Потери ХО, %	Аналоги
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С	1 000,000	1 000,000	0,000
Выход		1 000,00

При приготовлении кулинарного изделия «тпф МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С на подпыл» технология Cook-Chill не используеся

При приготовлении кулинарного изделия «тпф МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С на подпыл» технология Cook-Chill не используеся

Продукт/заготовка	Масса НЕТТО, кг	Данные отработки на партиях, кг			Средние данные, кг	Принятая рецептура, кг
Продукт/заготовка	Масса НЕТТО, кг	Опыт 1	Опыт 2	Опыт 3	Средние данные, кг	Принятая рецептура, кг
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С	1,000	1,000	1,000	1,000	1,000	1,000

Загрузка...

Продукт/заготовка	Норма закладки (кг)	Цена за 1 кг, ₽	Сумма, ₽
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С 1 кг. (noname)	1,0000	24,00	24,00
Общая стоимость сырьевого набора на 1 000,00 г.			24,00

Для актуализации себестоимости кулинарного изделия укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.

Это бесплатно, требуется только авторизация!!!

Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию

Шаг 1

Наименование продукта	Этиловый спирт (алкоголь)	БЕЛКИ	ЖИРЫ (липиды)	УГЛЕВОДЫ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С	—	9,610	1,950	74,480
ИТОГО	—	9,610	1,950	74,480

Шаг 2

Наименование продукта	Масса НЕТТО	Этиловый спирт (алкоголь)	БЕЛКИ	ЖИРЫ (липиды)	УГЛЕВОДЫ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С	1000,000	—	96,100г	19,500г	744,800г
ИТОГО	1 000,000 г	-	96,100г	19,500г	744,800г

Шаг 3

Наименование продуктов	Тип обработки	Этиловый спирт (алкоголь)		БЕЛКИ		ЖИРЫ (липиды)		УГЛЕВОДЫ
Наименование продуктов	Тип обработки	%	масса	%	масса	%	масса	%	масса
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С		—	—	—	—	—	—	—	—
ИТОГО			—		—г		—г		—г

Шаг 4

Наименование продуктов	Тип обработки	Этиловый спирт (алкоголь)		БЕЛКИ		ЖИРЫ (липиды)		УГЛЕВОДЫ
Наименование продуктов	Тип обработки	%	масса	%	масса	%	масса	%	масса
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С		—	—	—	—	—	—	—	—
ИТОГО			-		-		-		-

Шаг 5

Калорийность = Белки×4 + Жиры×9 + Углеводы×4 + Алкоголь×7

Масса	Этиловый спирт (алкоголь), г	БЕЛКИ, г	ЖИРЫ (липиды), г	УГЛЕВОДЫ, г	Калорийность, кКал
100 г	—	—	—	—	0,000
1000 г	—	—	—	—	0,000

Нутриент	Количество	Ед. изм.
ЭНЕРГИЯ И МАКРОНУТРИЕНТЫ
. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии
. . Макронутриенты
. . . . . Полисахариды
. . Микронутриенты
. . . Витамины
. . . . Водорастворимые витамины
. . . . Жирорастворимые витамины
. . . Минеральные вещества
. . . . Макроэлементы
. . . . Микроэлементы