Смузи Банан-Киви с чиа

Молочный напиток из смеси бананов, киви, сиропа и семян чиа

Состав: банан, киви, молоко, кордиал киви, лёд, семена Чиа

Основная
Контрольная отработка
Версии пользователей

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Купить ТТК за 80.00000000 или Оформить подписку

Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.

Продукт/заготовка

БРУТТО, г

НЕТТО, г

Потери ХО, %

Аналоги

пф БАНАН

150,000

БАНАН СВЕЖИЙ

250,050

пф КИВИ

80,000

КИВИ СВЕЖИЙ

102,400

МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ 3,6%

100,000

ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКОВ / КОРДИАЛ КИВИ

20,000

ЛЁД ПИЩЕВОЙ

50,000

СЕМЕНА ЧИА

1,000

Выход

350,00

Cook-Chill
Основная

Технология приготовления

Смузи приготовляют по мере необходимости и реализуют в порционной посуде сразу после приготовления.

Оформление и сроки реализации

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

При приготовлении блюда «Смузи Банан-Киви с чиа» технология Cook-Chill не используеся

Оформление и сроки реализации

Нет доступа к информации

Микробиология
Органолептика

Показатели качества

Внешний вид
Цвет
Консистенция
Вкус и запах

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Продукт/заготовка	Масса НЕТТО, кг	Данные отработки на партиях, кг			Средние данные, кг	Принятая рецептура, кг
Продукт/заготовка	Масса НЕТТО, кг	Опыт 1	Опыт 2	Опыт 3	Средние данные, кг	Принятая рецептура, кг
пф БАНАН
пф КИВИ
МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ 3,6%
ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКОВ / КОРДИАЛ КИВИ
ЛЁД ПИЩЕВОЙ
СЕМЕНА ЧИА

Загрузка...

Минимальная
Текущаяя
Калькуляции

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Купить ТТК за 80.00000000 или Оформить подписку

Узнайте себестоимость блюда «Смузи Банан-Киви с чиа»!

Для актуализации себестоимости блюда укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.

Это бесплатно, требуется только авторизация!!!

Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию

Расчет пищевой ценности
Нутриентный состав

Шаг 1

Наименование продукта	Этиловый спирт (алкоголь)	БЕЛКИ	ЖИРЫ (липиды)	УГЛЕВОДЫ
пф БАНАН	—	1,090	0,330	22,840
пф КИВИ	—	1,140	0,520	14,660
МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ 3,6%	—	3,280	3,660	4,650
ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКОВ / КОРДИАЛ КИВИ	—	—	—	86,670
ЛЁД ПИЩЕВОЙ	—	—	—	—
СЕМЕНА ЧИА	—	16,540	30,740	42,120
ИТОГО	—	22,050	35,250	170,940

Шаг 2

Наименование продукта	Масса НЕТТО	Этиловый спирт (алкоголь)	БЕЛКИ	ЖИРЫ (липиды)	УГЛЕВОДЫ
пф БАНАН
пф КИВИ
МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ 3,6%
ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКОВ / КОРДИАЛ КИВИ
ЛЁД ПИЩЕВОЙ
СЕМЕНА ЧИА
ИТОГО

Шаг 3

Наименование продуктов	Тип обработки	Этиловый спирт (алкоголь)		БЕЛКИ		ЖИРЫ (липиды)		УГЛЕВОДЫ
Наименование продуктов	Тип обработки	%	масса	%	масса	%	масса	%	масса
пф БАНАН	Без обработки
пф КИВИ	Без обработки
МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ 3,6%	Без обработки
ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКОВ / КОРДИАЛ КИВИ	Без обработки
ЛЁД ПИЩЕВОЙ	Без обработки
СЕМЕНА ЧИА	Без обработки
ИТОГО

Шаг 4

Наименование продуктов	Тип обработки	Этиловый спирт (алкоголь)		БЕЛКИ		ЖИРЫ (липиды)		УГЛЕВОДЫ
Наименование продуктов	Тип обработки	%	масса	%	масса	%	масса	%	масса
пф БАНАН	Без обработки
пф КИВИ	Без обработки
МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ 3,6%	Без обработки
ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКОВ / КОРДИАЛ КИВИ	Без обработки
ЛЁД ПИЩЕВОЙ	Без обработки
СЕМЕНА ЧИА	Без обработки
ИТОГО

Шаг 5

Калорийность = Белки×4 + Жиры×9 + Углеводы×4 + Алкоголь×7

Масса	Этиловый спирт (алкоголь), г	БЕЛКИ, г	ЖИРЫ (липиды), г	УГЛЕВОДЫ, г	Калорийность, кКал
100 г	—	1,712	1,394	19,541	97,557
1000 г	—	17,121	13,938	195,409	975,566

ДОСТУП К РЕЦЕПТУРЕ ОГРАНИЧЕН!

Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку

Купить ТТК за 80.00000000 или Оформить подписку

Нутриент	Количество	Ед. изм.
Вода		г
ЭНЕРГИЯ И МАКРОНУТРИЕНТЫ
. Энергия	324,560	ккал
. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии
. . Макронутриенты
. . . БЕЛКИ	5,992	г
. . . ЖИРЫ (липиды)	4,878	г
. . . . Жирные кислоты насыщенные		г
. . . . . 16:0		г
. . . . . 18:0		г
. . . . Жирные кислоты мононенасыщенные		г
. . . . . 18:1 всего		г
. . . . Жирные кислоты полиненесыщенные		г
. . . . . . 18:2, всего		г
. . . . . . 18:3, всего		г
. . . . Стеролы (стерины)
. . . . . Холестерин		мг
. . . . . Холин		мг
. . . УГЛЕВОДЫ	68,393	г
. . . . Сахар, всего		г
. . . . . Полисахариды
. . . . . . Пищевые волокна, всего		г
. . Микронутриенты
. . . Витамины
. . . . Водорастворимые витамины
. . . . . Витамин C (аскорбиновая кислота)		мг
. . . . . Витамин B1 (тиамин)		мг
. . . . . Витамин B2 (рибофлавин)		мг
. . . . . Витамин B3 (ниацин)		мг
. . . . . . Ниацин		мг
. . . . . Витамин B4 (холин)		мг
. . . . . Витамин B6 (пиридоксин)		мг
. . . . . Фолаты общие		мкг
. . . . . . Витамин B9 (фолаты)		мкг
. . . . . . Фолаты, DFE		мкг
. . . . Жирорастворимые витамины
. . . . . . Каротин, бета		мкг
. . . . . . Витамин A UI		IU
. . . . . . Витамин A, RAE		мкг
. . . . . . Токоферол, альфа		мг
. . . . . Витамин K		мкг
. . . Минеральные вещества
. . . . Макроэлементы
. . . . . Натрий (Na)		мг
. . . . . Магний (Mg)		мг
. . . . . Фосфор (P)		мг
. . . . . Калий (K)		мг
. . . . . Кальций (Ca)		мг
. . . . Микроэлементы
. . . . . Железо (Fe)		мг
. . . . . Медь (Cu)		мг
. . . . . Цинк (Zn)		мг
. . . . . Селен (Se)		мкг