Рисовые шарики с сыром моцарелла и базиликом, жаренные во фритюре
Состав: рис, вода, яйцо, сыр, масло сливочное, соль, сыр Моцарелла, базилик, мука пшеничная, сухари панировочные, масло подсолнечное
Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку
Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.
Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.
В отварной рис (надо брать круглозерный) добавляют яйцо, тертый сыр Пармезан, хорошо перемешивают. Порционируют на шарики по 50 гр, формуют лепешки. На середину лепешки кладут тертый сыр Моцарелла,, посыпают сушеным базиликлм, аккуратно сворачивают в шарики, панируют в муке, в яйце и сухарях. Обжаривают во фритюре до золотистого цвета 5-7 минут, выкладывают на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. .
Для актуализации себестоимости блюда укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.
Это бесплатно, требуется только авторизация!!!
Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию
Калорийность = Белки×4 + Жиры×9 + Углеводы×4 + Алкоголь×7
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...