Холодная закуска из жареных баклажанов с овощным фаршем
Состав: баклажаны, соль, перец Болгарский, лук репчатый, салат Лолло Россо, чеснок, базилик, кетчуп, майонез, сахар-песок, масло подсолнечное
Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку
Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.
Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.
Для фарша: Репчатый лук мелко рубят, болгарский перец разноцветный нарезают мелкими кусочками, смешивают с майонезом, кетчупом, сахаром, солью и мелко рубленным чесноком.
Баклажаны нарезают на слайсере вдоль тонкими полосками толщиной 2–3 мм, посыпают солью, дают стечь соку, обжаривают в двух сторон до золотистого цвета. На подготовленные баклажаны фарш и заворачивают их в виде рулетиков.
Для актуализации себестоимости блюда укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.
Это бесплатно, требуется только авторизация!!!
Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию
Калорийность = Белки×4 + Жиры×9 + Углеводы×4 + Алкоголь×7
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...