Мучное изделие из песочного теста с курицей
Состав: кефир, молоко, растительные жиры, мука пшеничная, сахар-песок, соль, мясо куриное, лук репчатый, картофель, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло подсолнечное, яйцо, сливки
Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку
Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.
Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными рецептурами. Для этого требуется только авторизоваться . Бесплатный доступ распространяется и на рецептуры заготовок в составе блюд.
Готовое тесто делят на порционные куски, выкладывают в смазанную форму 1/4 от общего веса, разравнивают тесто по всему объему формы, выкладывают начинку, сверху трут охлажденное сливочное масло, закрывают оставшимся тестом, защипывают края, делая бортик, смазывают льезоном, делают в середине небольшое отверстие и выпекают в ПК при Т=170-180 С 15-20 минут. Для начинки. Подготовленное куриное бедро и лук мелко рубят, картофель натирают на крупной терке. Все компоненты перемешивают, солят и перчат, слегка заправляют маслом.
Для актуализации себестоимости блюда укажите цены, по которым поступают продукты на ваше предприятие.
Это бесплатно, требуется только авторизация!!!
Только авторизованные пользователи могут добавить калькуляцию
Калорийность = Белки×4 + Жиры×9 + Углеводы×4 + Алкоголь×7
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...